木薯少根根霉分离、鉴定及其对淀粉消化特性分析

韦祖生; 徐钏; 黄秋伟; 赵媛; 付海天; 杨秀娟; 《农业研究与应用 》 2023

摘要：微生物侵染木薯块根导致病变而腐败，通过对木薯少根根霉菌株（Ca-201613）的鉴定、优化培养，对衍生产物及其淀粉消化功能研究。结果表明：（1）菌株最适培养温度为35.0℃，属于嗜热型真菌，而≥40.00℃会抑制生长；（2）添加20.0 g/L葡萄糖的培养条件下，获得菌株最高生长量和代谢衍生物产量，而≥30.0 g/L会抑制生长；（3）添加10.0 g/L木薯淀粉，有利于促进菌株生长和代谢；（4）菌株代谢物的鉴定得到853个化合物，包括腺苷类、酸类、脂类和激素类；（5）菌株GR891和SC9块根的衍生物中检测出8种可溶性单糖，总糖含量为381.36μg/mg和399.55μg/mg，其中葡萄糖含量占87.42%～92.30%。木薯少根根霉是对淀粉具有糖化功能的益生菌株，为菌株“变弊为利”应用提供理论依据。

关键词： 少根根霉 鉴定 木薯 淀粉消化