科研产出
基于主成分分析的沙糕品质评价模型的建立
《粮食与食品工业 》 2023
摘要：地方性民族传统食品带有较强的民族性色彩，为全面评价壮族特色传统沙糕品质，对市售沙糕进行了感官评价和质构测定，基于主成分分析法建立了沙糕品质评价模型。结果表明：不同沙糕样本间的感官指标、质构指标均存在显著差异，沙糕质构指标与感官指标存在显著的相关性。运用主成分分析提取了前3个主成分，其累计贡献率达到85.089%,其中第一主成分主要代表了软硬度、绵密度、弹性、咀嚼性、粘性；第二主成分主要代表了外观结构、松散度、胶着性、硬度；第三主成分主要代表了粘牙性。该模型融合了主观和客观的评价指标，对沙糕的品质评价较为全面，为判断市售壮族特色传统沙糕的品质提供了理论依据和经验参考。
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不同干燥温度对酸枣叶虫茶品质成分的影响
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：采用高效液相色谱仪及氨基酸分析仪等方法，研究不同干燥温度（60、75、90、105℃）对酸枣叶虫茶蛋白质、氨基酸、脂肪酸等品质成分的影响。结果表明：90℃干燥的虫茶总黄酮与必需氨基酸含量最高，茶多酚及总氨基酸显著高于其他组（P＜0.05）;105℃干燥的虫茶可溶性总糖含量最高，显著高于60、75℃组（P＜0.05）;60℃干燥的虫茶蛋白质显著高于其他组（P＜0.05）;75℃干燥的虫茶水浸出物、总脂肪含量显著高于其他组（P＜0.05）；各处理虫茶的必需氨基酸占总氨基酸与非必需氨基酸的比值范围分别为36.37%～37.93%、65.45%～69.20%，且必需氨基酸指数均高于0.95。此外，90℃干燥的虫茶不饱和脂肪酸与必需脂肪酸相对含量最高，饱和脂肪酸相对含量（38.77%）、致动脉粥样硬化指数（0.42）及血栓形成指数（0.94）最低。通过对酸枣叶虫茶品质指标进行主成分分析发现，90℃干燥的虫茶综合得分最高。综上所述，干燥温度为60、75、90、105℃的酸枣叶虫茶均可作为优质的蛋白质资源，但90℃干燥能提高酸枣叶虫茶的甜度、鲜醇度及营养价值，更利于品质形成，是酸枣叶虫茶干燥的适宜温度，可为虫茶加工工艺提供参考。
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基于多元统计分析的甘蔗新品系适应性评价
《热带作物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本研究采用多元统计分析方法对29个甘蔗新品系进行适应性评价，以期筛选出综合性状表现优良的甘蔗新品系。结果表明：10个性状指标的变异系数在3.52%～184.52%之间，其中黑穗病率变异系数最大。相关性分析结果表明，蔗茎产量与株高和产糖量呈极显著正相关，黑穗病率与蔗糖分和蔗汁重力纯度呈极显著负相关。主成分分析结果表明，前4个主成分累计贡献率达到85.019%，其中第1主成分与产量-品质-病害性状有关，第2主成分与产糖量-产量性状有关，第3主成分与品质-茎径性状有关，第4主成分与纤维份有关。根据系统聚类分析法将31个甘蔗品系分为5个类群，第Ⅰ类群包含6个品系，蔗糖分最高；第Ⅱ类群包含10个品系，农艺性状最差；第Ⅲ类群包含5个品系，蔗茎产量最高，黑穗病发病率最低，产糖量最高；第Ⅳ类群包含4个品系，黑穗病发病率最高，蔗糖分最低；第Ⅴ类群包含6个品系，蔗茎产量最低，产糖量最低。聚类结果的逐步判别分析结果显示，各类群判别概率均为100%，较好地体现了各品系性状指标的实际表现，筛选出第Ⅲ类群中的桂南蔗151505、桂糖17-232、桂糖13-1154、桂糖17-929、桂糖16-151等5个综合表现优良的甘蔗新品系。第Ⅰ类群中的河糖15-5、桂糖15-1074、桂糖15-1131、桂糖13-1044、桂糖12-284和桂糖17-910等6个品系蔗糖分最高，黑穗病发病率低，可作为高糖、抗黑穗病亲本加以利用。
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16份桄榔种质主要农艺性状的遗传多样性分析
《西南农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]分析桄榔种质资源农艺性状的遗传多样性,为桄榔种质资源的开发利用和优异种质选育提供理论依据.[方法]以采集自不同地区的16份桄榔种质为试验材料,调查和测定其15个表型性状(农艺性状),采用遗传变异、相关分析、主成分分析和聚类分析法进行遗传多样性分析和综合评价.[结果]16份桄榔种质的表型性状均具有丰富的遗传多样性,其Shannon wiener指数(H')变化范围为0.832~2.100,平均为1.671,其中株高的H'最高(2.100).不同地区桄榔种质农艺性状间的差异均达显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)水平,变异系数范围为5.14%~102.19%,其中,除叶厚的变异系数为5.14%外,其他农艺性状的变异系数均大于10.00%,尤其果重的变异系数最大(102.19%).从15个农艺性状中共提取5个特征值大于1.00的主成分,其累积贡献率达88.07%,能综合反映桄榔种质农艺性状的大部分信息.综合评价结果表明,V6、V5、V11、V1、V4和V12种质的综合得分分别为151.59、140.12、134.12、132.54、130.78和126.70,综合表现较好.聚类分析结果表明,16份桄榔种质可分为三大类群,其中,第一类群种质(V2、V7、V8、V9、V10、V13、V14、V15和V16)表现为种子粒重和果重较重,种子纵径和横径较长,叶厚、叶长及植株的胸径、株高和冠幅较小,果形为圆凹、圆凸或长凹,果色为绿色和黑色;第二类群种质(V1、V11和V12)表现为种子厚度较小,叶长、叶宽及植株的胸径较大,果形为圆凸、长凹或长凸,果色为黄色和绿色;第三类群种质(V3、V4、V5和V6)表现为种子体积和纵径较小,叶厚较厚,叶宽和植株的胸径较小,株高和冠幅较大,果形为圆凹和长凹,果色为黄色和绿色.[结论]16份桄榔种质的遗传多样性较丰富,不同地区的桄榔种质资源存在较大变异性,其中种质V6、V5和V11综合表现较好,是较优异种质,适合用于亲本选配;基于农艺性状进行桄榔种质资源遗传多样性评价方法简单可行,结合主成分和聚类分析有助于更快选育出符合育种目标的优异桄榔种质.
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CDDP结合SRAP标记分析杧果品种的遗传多样性
《中国南方果树 》 2022 北大核心
摘要：应用CDDP和SRAP分子标记技术对35个杧果品种进行遗传多样性分析，统计遗传多样性信息数据，并进行聚类分析和主成分分析。结果表明，12条CDDP引物和12对SRAP引物组合分别扩增得到条带263条和243条。其中多态性条带数分别为250条和230条，多态性条带比率分别为95.45%和94.61%,有效等位基因数分别为1.59和1.62,Nei’s基因多样性分别为0.32和0.24,Shannon信息指数分别为0.55和0.46,多态性信息含量分别为0.60和0.59,遗传相似系数变化范围分别为0.64～0.96和0.64～0.92,平均遗传相似系数分别为0.80和0.78,CDDP结合SRAP标记遗传相似系数变化范围为0.62～0.94,平均遗传相似系数为0.78。CDDP标记、SRAP标记以及CDDP结合SRAP标记分别在遗传相似系数为0.709 5、0.694 7以及0.685 0处可以将35个杧果品种分别分为3类、3类和5类，说明两种标记结合分析能够更加详细地解释杧果品种间的亲缘关系。而主成分分析结果和聚类分析结果有相似之处，但也有很大不同。
关键词： 杧果 CDDP SRAP 聚类分析 主成分分析 遗传相似系数
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广西适宜与鲜食玉米带状复种的鲜食大豆品种评价
《大豆科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为促进广西鲜食大豆品种的引进、改良、选育和生产,采用鲜食玉米—鲜食大豆带状复合种植模式,对引进的8个鲜食大豆品种进行适应性综合评价。结果表明:所有品种均达到采摘标准,且能正常成熟收获种子;通过主成分分析,将8个品种的15个性状转换为4个相互独立的综合指标,累计贡献率为91.28%;各品种的因子得分和综合得分表明,综合得分大于0的品种依次为苏鲜豆22、上海青、苏鲜豆21号和南农46,因子得分表明浙鲜16和浙鲜19可作为早熟上市鲜食大豆品种推广。综合评价筛选出适宜在广西地区与鲜食玉米带状种植的鲜食大豆品种有苏鲜豆22、上海青、苏鲜豆21号、南农46、浙鲜16和浙鲜19,其中浙鲜16和浙鲜19可作为早熟上市品种种植。
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广西大果甜杨桃表型多样性评价
《广东农业科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]揭示大果甜杨桃叶片表型性状的多样性及挖掘其优异种质资源,提高优胜大果甜杨桃种质资源的保护和利用水平.[方法]以广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定的5种大果甜杨桃种质资源为研究材料,对6个复叶性状、3个顶生小叶性状和3个侧生小叶性状进行测定,通过变异分析、相关性分析、主成分分析和聚类分析研究其叶片表型及多样性特征.[结果]12个性状的变异系数范围为9.97%~28.94%,平均变异系数为16.86%,多样性较为丰富;大果甜杨桃叶片12个表型性状间存在不同程度的相关性,可为其叶片性状的改良提供一定的理论依据;主成分分析将12个数量性状分为4个主成分,累计方差贡献率为80.723%,可作为大果甜杨桃叶片性状选择的综合指标;聚类分析结果表明,当平方欧氏距离为5时,将所有材料分为3个类群,第2类群在复叶长、复叶宽、复叶主轴长等9个表型性状指标中均最优,可作为叶片性状育种优先考虑的种质资源.[结论]综合各供试杨桃品种表型性状的变异分析、相关性分析、主成分分析等分析结果,大果甜杨桃2号在复叶长、复叶宽、复叶主轴长、复叶鲜质量、小叶数量、顶生小叶长、侧生小叶长、侧生小叶宽和侧生小叶鲜质量9个表型性状指标中表现较优,可作为叶片性状育种优先考虑的品种.
关键词： 大果甜杨桃 表型多样性 变异分析 相关性分析 主成分分析 聚类分析
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低醇甘蔗果酒发酵菌种的筛选与呈味特征分析
《食品科技 》 2022 北大核心
摘要：结合前期对低醇甘蔗果酒的酒香和滋味的研究,分析不同果酒干酵母发酵能力和甘蔗果酒的呈味差异,为干酵母发酵果酒的呈味作用提供理论依据.以14种商业果酒干酵母发酵低醇甘蔗果酒,研究发酵果酒中含糖量、酒精度、总酸和氨基酸含量、组成及其呈味物质的差异,采用滋味强度值和主成分分析法对甘蔗果酒中氨基酸的品质及综合评价分析.结果表明:14种果酒的含糖量随着发酵时间的增加而呈现下降趋势,糖消耗量大多呈现先快速下降后缓慢下降的递减变化.低醇甘蔗果酒中的呈味氨基酸分布以鲜味为主,苦味次之,甜味最低;鲜味和苦味氨基酸的TAV均>1,对低醇甘蔗果酒的呈味影响显著.通过主成分分析获取3个主成分因子,累积方差贡献率达到92.98%,能够较全面地反映低醇甘蔗果酒中氨基酸的综合信息;通过建立综合评价模型,综合评价得分排序前3的干酵母分别是Lalvin 2323、安琪SY、R-HST.从呈味特征和主成分分析法来评价,14种低醇甘蔗果酒中氨基酸组成对其呈味影响有一定的差异,能较好反映不同酵母发酵制备果酒中氨基酸组分的差异性.
关键词： 低醇甘蔗果酒 活性干酵母菌 呈味 滋味强度值 主成分分析
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基于隶属函数法和主成分分析评价玉米萌发期抗旱性
《江苏农业科学 》 2022 北大核心
摘要：为评价热带玉米品种萌发期的抗旱性，以12个广西玉米品种为供试材料，用15%浓度的聚乙二醇6000（PEG-6000）溶液模拟干旱胁迫，蒸馏水处理作对照，测定种子的发芽势、发芽率、萌发指数、胚根长、胚芽长、胚根干质量、胚芽干质量和贮藏物质转运率8个指标，计算各指标的抗旱系数，通过隶属函数法和主成分分析综合评价供试品种的抗旱性。结果表明，PEG-6000处理对玉米品种各项萌发特性均具有抑制作用，品种不同抑制作用大小不同；兆玉215、桂单671、桂单203和桂单662综合隶属函数D值分别为0.925、0.828、0.782和0.748,均大于0.7;主成分结合聚类分析中归为同一类型且Y值较高的为兆玉215、桂单671、桂单203、桂单666和桂单662,Y值分别为2.732、2.079、1.614、1.251和1.135。综合2种评价方法判断兆玉215、桂单671、桂单203和桂单662属于抗旱性强品种。
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