不同品种金桔果实品质的综合比较

莫毅; 刘星圻; 边荣玉; 杨培丽; 谢燕青; 陆文科; 李涛; 谢广燊; 陈柳裕; 《中国果菜 》 2024

摘要：综合分析融安县主要种植的3个金桔品种，即‘油皮金桔’‘滑皮金桔’和‘脆蜜金桔’，观测各品种纵径、横径、可溶性固性物等8项主要指标，利用主成分降维和口感评价方法综合比较得出，无论主成分分析还是口感评价，这3个品种都有明显不同。经综合对比，‘脆蜜金桔’品质优于‘滑皮金桔’，‘滑皮金桔’优于‘油皮金桔’。选购‘脆蜜金桔’更能满足品质消费需求，金桔产业也将进一步扩大。

关键词： ‘油皮金桔’ ‘滑皮金桔’ ‘脆蜜金桔’ 主成分分析 感官评价