不同栽培原料对双孢蘑菇子实体品质的影响

吴圣进; 吴小建; 陈雪凤; 蒋建明; 王灿琴; 韦仕岩; 《食用菌 》 2018

摘要：分析比较了稻草、玉米芯和杏鲍菇菌渣为主要原料栽培双孢蘑菇子实体经济性状及营养成分。结果表明,稻草栽培的双孢蘑菇子实体个较大,容重较小,菇体紧实度稍差;杏鲍菇菌渣及玉米芯栽培双孢蘑菇子实体相对个小,容重较大,菇体紧实。杏鲍菇菌渣栽培双孢蘑菇子实体的粗蛋白、可溶性糖、总氨基酸和维生素C的含量最高,稻草次之,玉米芯最低,但是,杏鲍菇菌渣栽培双孢蘑菇必需氨基酸所占比例较低。

关键词： 双孢蘑菇 栽培原料 子实体 氨基酸 粗蛋白 可溶性多糖