科研产出
多功能针式过滤器净化超高效液相色谱法测定大米和花生中玉米赤霉烯酮
《化学分析计量 》 2024
摘要：建立了一种基于多功能针式过滤器净化的超高效液相色谱测定大米和花生中玉米赤霉烯酮的方法.样品经乙腈提取,采用多功能针式过滤器通过式净化,以超高效液相色谱法测定其中的玉米赤霉烯酮,色谱柱为ACQUITY UPLC BEH C18柱(100 mm×2.1 mm,1.7 μm),以甲醇-乙腈-水(体积比为8∶46∶46)为流动相等度洗脱,流量为0.3 mL/min,用荧光检测器检测,色谱峰面积外标法定量.玉米赤霉烯酮的质量浓度在2.5~500 ng/mL范围内与色谱峰面积线性关系良好,相关系数不小于0.999 5.大米和花生样品的方法检出限分别为15.0、30.0 μg/kg,定量限分别为50.0、100.0 μg/kg.样品加标回收率为77.11%~93.65%,测定结果的相对标准偏差为0.49%~4.95%(n=6).该方法简便快速,适用于大米和花生中玉米赤霉烯酮的日常检测.
关键词： 多功能针式过滤器 超高效液相色谱法 大米 花生 玉米赤霉烯酮
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镉胁迫对湘两优900及其再生稻稻米镉和矿质元素积累的影响
《山东农业科学 》 2023 北大核心
摘要：为探究不同浓度镉(Cd)胁迫对湘两优 900 及其再生稻稻米镉和矿质元素积累的影响,本研究设置6 个Cd浓度处理(0.0、0.4、0.8、1.2、1.6、2.0 mg/kg),利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)对稻米中Cd和9种矿质元素(K、Mg、Zn、Mn、Fe、Ca、Cu、Ni、Mo)的含量进行测定并进行差异性和相关性分析.结果表明,稻米Cd含量随Cd胁迫浓度的增加而递增,头季稻稻米Cd含量为 0.090~2.010 mg/kg,再生稻稻米Cd含量为 0.029~1.011 mg/kg,较头季稻低47.4%~71.0%,平均降幅56.4%;除对照组CK(0.0 mg/kg)外,相同Cd浓度处理下再生稻稻米Cd含量均显著低于头季稻(P<0.05).镉胁迫下,两季稻米 9 种矿质元素的含量均表现为K>Mg>Zn>Mn>Fe>Ca>Cu>Ni、Mo;两季稻米中K、Mg、Ca、Ni含量较CK均有所增加,Zn、Fe、Mo含量较CK均有所降低,而Cu、Mn含量较CK有增有降.相关性分析表明,两季稻米Cd含量与Cu、Ni、Mo含量存在显著或极显著相关关系.可见,使用湘两优 900 生产再生稻可显著降低再生稻稻米Cd含量.镉胁迫影响稻米对矿质元素的积累,但不改变稻米中元素含量排序;Cd促进稻米对K、Mg、Ca、Ni元素的吸收,抑制其对Zn、Fe、Mo元素的吸收;镉胁迫下稻米中Cu、Ni、Mo含量与Cd含量关系密切.
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不同破碎方法对大米品质的影响
《食品工业科技 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：采用干法和低温润米粉碎制备大米粉,研究不同破碎方法对大米品质的影响。通过理化检测结合快速粘度分析仪、质构仪和光学显微镜测定大米粉理化指标、糊化特性、质构以及微观结构的变化。结果表明与干法粉碎相比,珍桂、双桂、桂朝和越南香米四种大米经低温润米粉碎法粉碎后大米蛋白含量从原来的6.60%、6.09%、7.06%、6.86%显著增加为7.55%、6.67%、7.58%和9.05%(p<0.05);破损淀粉含量从原来的8.2%、7.9%、8.5%和7.2%显著减小为4%、3.8%、4.3%和3.3%(p<0.05);且低温润米粉碎大米粉具有糊化温度低、崩解值小、热糊稳定性好、凝胶硬度高等相对优异的糊化和质构特性值。此外,低温润米粉碎的大米粉颗粒形态在显微镜下表面相对平整,破坏程度低。
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