覆土添加硒对双孢蘑菇产量与品质的影响

吴圣进; 陈雪凤; 张雯龙; 王灿琴; 刘增亮; 郎宁; 《中国食用菌 》 2021

摘要：为探讨覆土中硒对双孢蘑菇（Agaricus bisporus）子实体产量与品质的影响,采用在覆土中添加亚硒酸钠的方法,进行双孢蘑菇的栽培试验,测定了不同硒浓度处理下双孢蘑菇产量、子实体外观性状、主要营养成分和硒含量。结果表明,覆土中添加0.15 mg·kg^-1～0.60 mg·kg^-1浓度的亚硒酸钠可显著提高覆土中有效态硒与总硒含量,同时可提高双孢蘑菇子实体产量、有机硒与蛋白质含量及子实体紧实度,而对子实体的粗脂肪、粗纤维、粗多糖、碳水化合物和氨基酸含量无明显影响。试验结果为富硒双孢蘑菇的生产提供了理论依据。

关键词： 双孢蘑菇 覆土 硒 子实体产量 子实体品质