施氮量对慈姑淀粉积累及淀粉合成酶活性的影响

林志城; 江文; 高美萍; 陶运荣; 杨群芳; 梁玲玲; 《中国瓜菜 》 2025

摘要：为提高慈姑淀粉的积累，改善球茎品质，明确氮肥对慈姑淀粉积累的影响，以广西慈姑主栽品种桂慈1号为试验材料，设置4个不同氮肥水平，探究不同施氮量对慈姑球茎发育过程中淀粉积累和淀粉合成关键酶活性的影响。结果表明，增施氮肥对慈姑生长具有显著促进作用。随着施氮量的增加，球茎中直链、支链及总淀粉含量均呈先增后减的变化趋势，其中N2水平(240 kg·hm^-2)处理对提高淀粉含量效果最显著。淀粉合成关键酶活性和淀粉积累速率出现的峰值不受施氮水平的影响，均在定植后90 d出现。其中，在定植后75、90 d,N2水平下支链淀粉和总淀粉积累速率达最大值。相关性分析表明，淀粉积累速率与颗粒淀粉合成酶、可溶性淀粉合成酶活性呈显著正相关，与腺嘌呤-葡萄糖焦磷酸化酶和淀粉分支酶活性呈极显著正相关。综合分析可知，桂慈1号在240 kg·hm^-2施氮量下淀粉含量最高，合理的氮肥施用有利于慈姑淀粉的积累及其品质提升。

关键词： 慈姑 施氮量 淀粉积累量 淀粉合成酶