酶法制备粉状木薯淀粉胶黏剂反应条件的研究

朱婧; 王青艳; 秦艳; 申乃坤; 朱绮霞; 黄日波; 《广西科学 》 2014

摘要：【目的】研究利用α-淀粉酶对木薯淀粉进行降解制作粉状木薯淀粉胶黏剂的方法。【方法】通过单因素和正交实验确定酶水解木薯淀粉的最佳工艺条件。【结果】酶水解木薯淀粉的最佳工艺条件为:A2C3B2,即酶用量为1.0%,酶解温度为45℃,酶解时间为15min。按此条件所得的成品木薯淀粉胶的粘合强度为13.9038N·cm-2,粘度为1.0477Pa·S,不添加其他物质,粘合强度强,流动性非常好。【结论】该方法具有低成本,无污染和高效的特点。

关键词： 木薯淀粉 粉状胶黏剂 酶解