利用残次沃柑制备酵素营养液工艺对比研究

谢育利; 陈燕丽; 覃花榜; 王瑾; 李嘉维; 王吉平; 苏天明; 张野; 何铁光; 李琴; 梁芷姮; 《磷肥与复肥 》 2022

摘要：为探索残次沃柑资源化利用途径，研究不同发酵工艺对酵素营养液理化指标的影响，并对发酵结果评价分析。结果表明，以残次沃柑为主要原料，辅以自来水和糖蜜能有效制备酵素营养液，酵素营养液中有机酸含量、pH、有机质含量、有效活菌数、蛋白酶活性、β-葡聚糖酶活性以及多酚含量均满足QB/T 5323—2018中种植业用植物酵素指标要求。

关键词： 残次沃柑 发酵工艺 酵素营养液 理化指标