醋酸菌对甘蔗果酒的醋酸发酵作用

作者： ZHENG Feng-jin; 郑凤锦; CHEN Gan-lin; 陈赶林; FANG Xiao-chun;

机构： 广西农业科学院农产品加工研究所,广西南宁,530007; 广西农业科学院/中国农业科学院甘蔗研究中心,广西南宁,530007;

会议名称：广西甘蔗学会2016年年会暨学术交流会

会议举办方：广西甘蔗学会

关键词： 甘蔗果酒 醋酸发酵菌 工艺参数 响应面法

年份：2016