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甘薯中β-胡萝卜素HPLC测定方法分析

文献类型： 中文期刊

作者： 彭宏祥 1 ; 董新红 2 ; 朱恩俊 1 ; 任娇艳 1 ;

作者机构： 1.广西农业科学院园艺研究所桂林工学院材料与化学工程系南京财经大学食品科学与工程学院华南理工大学轻工与食品学院

2.桂林工学院材料与化学系

关键词： 甘薯;高效液相色谱;β-胡萝卜素;定量分析

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2009 年 01 期

页码： 236-239

收录情况： 北大核心

摘要： 以白色和橘红色块根的甘薯为试材,探讨高效液相色谱(HPLC)检测块根提取物中β-胡萝卜素的方法,同时分析了两种颜色块根样品中β-胡萝卜素的含量。结果发现:用正己烷/丙酮/乙醇(6/3/1)提取块根样品,HPLC流动相为甲醇与甲醇/异丙醇(40/60)梯度洗脱系统时,样品中的β-胡萝卜素得到很好的分离。β-胡萝卜素在0.002～0.05mg/mL范围内与色谱峰面积有很好的线性关(R2=0.9992)。平均回收率为104.67%,精密度RSD为1.14%。该法测定样品,准确可信,重复性好。此外通过HPLC定量分析,就β-胡萝卜素而言,橘红色块根甘薯比白色块根品种更具营养价值。

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