文献类型： 中文期刊
关键词： 锯叶棕果油;脂质过氧化;抑制作用
期刊名称： 农业研究与应用
ISSN： 2095-0764
年卷期： 2019 年 03 期
页码： 14-18
摘要： 以超临界萃取得到的锯叶棕果油为研究材料,采用卵磷脂脂质过氧化体系研究锯叶棕果油的抗脂质过氧化能力,并对反应体系进行了优化。试验结果表明,在卵磷脂浓度5 mmol/L、硫酸亚铁浓度20 mmol/L、水浴时间15 min的试验条件下,锯叶棕果油能够明显的抑制蛋黄卵磷脂的过氧化进程,且低浓度的抑制效果高于高浓度的,当果油浓度为1.0 mg/mL时,过氧化抑制率为73.92%。为锯叶棕进一步的开发利用提供了理论依据。
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