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六堡茶加工过程中微生物作用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 陈耀进 1 ; 吴孟才 2 ;

作者机构： 1.广西省梧州市农业科学研究所

2.广西省贺州市农业科学院

关键词： 六堡;茶;微生物;进展

期刊名称： 农家致富顾问

ISSN： 1003-9902

年卷期： 2020 年 014 期

页码： 142

摘要： 六堡茶加工过程中的微生物作用使其具有独特的品质,本文主要对在六堡茶渥堆、汽蒸前后、晾置陈化等加工过程中微生物研究进展进行综述,分析探讨微生物如何作用于六堡茶加工过程并对其品质形成产生重要影响,展望了微生物在六堡茶加工领域中的发展前景.

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