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木薯淀粉高温高浓度生产酒精的工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王青艳 1 ; 陆雁 1 ; 秦燕 1 ; 黄日波 1 ;

作者机构： 1.广西科学院国家非粮生物质能源工程技术研究中心

关键词： 燃料酒精;木薯;高浓度发酵;Plackett-Burman设计;Box-Behnken设计

期刊名称： 酿酒

ISSN： 1002-8110

年卷期： 2009 年 36 卷 05 期

页码： 47-51

摘要： 对木薯淀粉高温高浓度生产酒精的三角瓶发酵条件进行了优化。在单因素实验的基础上,首先应用Plackett-Burman试验设计筛选影响酒精高温高浓度发酵的重要参数,利用最陡爬坡实验逼近最大酒精生产区域后,利用Box-Behnken设计确定重要参数的最佳水平。筛选结果表明,影响酒精产量的重要参数是糖化酶用量、肌醇浓度和初始淀粉浓度(料水比)。最佳工艺条件为糖化酶用量为0.27AGU/g淀粉、肌醇的添加量为0.065%、淀粉浓度为33.64%,在此条件下发酵48h,酒精浓度可达15.02%。优化条件与初始条件相比较,酒精浓度提高了25%。

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