文献类型： 中文期刊
作者： 张海宝 1 ; 黄羽 2 ; 彭宏祥 2 ;
作者机构： 1.广西师范学院化学系
2.广西农业科学院园艺研究所/南方葡萄研究中心
关键词： 蔗糖基聚合物;巨峰葡萄;品质;产量
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2008 年 10 期
页码： 38-40+44
收录情况： 北大核心
摘要： 分别用浓度为1%、3%、5%的蔗糖基聚合物水溶液浸蘸浆果转色期巨峰葡萄二季果(冬果),结果表明:3种处理都可显著改善果实品质,提高二季果的产量;其中,以3%的浓度浸果处理效果最好。由于二季果总糖含量较高,3种处理对二季果总糖含量影响不大。
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