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HACCP体系在黄皮番茄复合果蔬汁生产中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王继瑞 1 ; 覃晓娟 2 ; 陆福标 1 ;

作者机构： 1.来宾市质量技术监督局

2.广西农业科学院

关键词： HACCP体系;黄皮番茄复合果蔬汁;生产;应用

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2010 年 19 期

页码： 333-334+337

摘要： 介绍了HACCP的基本原理,并将其应用于黄皮番茄复合果蔬汁生产中,分析了产品中存在的危害因素,找出了CCP点,并提出解决方法,从而保证产品的卫生安全。

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