文献类型： 中文期刊

作者： 邓小红 ¹ ; 檀小辉 ¹ ; 龙凌云 ¹ ; 毛立彦 ¹ ; 黄秋岚 ¹ ; 黄秋伟 ¹ ;

作者机构： 1.广西壮族自治区亚热带作物研究所/广西亚热带特色水果质量安全控制重点实验室

关键词： 金桔;果皮安全性;发育时段依赖性;斑马鱼毒性评价;品种差异;高值化利用

期刊名称： 农业研究与应用

ISSN： 2095-0764

年卷期： 2025 年 38 卷 003 期

页码： 203-215

摘要： [目的]金桔(Fortunella crassifolia Swingle)是全果食用型柑橘,营养丰富,且具有药用价值.广西是中国最大的金桔产区,但主栽品种滑皮金桔、脆蜜金桔、油桔的果皮高值化利用率不高.本研究拟通过开展金桔成熟果实果皮提取物对不同发育时段斑马鱼幼鱼的特异性安全评价,为金桔果皮功能性食品开发和副产物高值化利用提供技术支撑.[方法]以滑皮金桔(HP)、脆蜜金桔(CM)、油桔(YJ)的成熟果实为研究材料,采用微波提取法获得其果皮乙醇提取物.利用转基因斑马鱼模型[Tg(fabp1a:dsRed;ela3l:GFP)]建立动态发育毒性评价体系,将受精后48 h、72 h、96 h、120 h的斑马鱼幼鱼分别在不同金桔果皮提取物溶液中处理48 h,然后通过计算斑马鱼幼鱼的死亡率评估3种提取物对斑马鱼幼鱼的安全浓度(0.1 LC50)与亚致死浓度(0.5 LC50).最后整合斑马鱼体长、肝脏荧光定量(面积/强度)等多参数聚类分析评估3种提取物对斑马鱼的毒性效应.[结果]1)3种金桔果皮提取物对不同发育时段斑马鱼幼鱼的半致死浓度值(LC50)顺序分别为:对于受精后48h的幼鱼,以滑皮金桔果皮提取物(374 μg/mL)<油桔果皮提取物(595 μg/mL)<脆蜜金桔果皮提取物(699 μg/mL);对于受精后72h的幼鱼,以滑皮金桔果皮提取物(312 μg/mL)<油桔果皮提取物(643 μg/mL)<脆蜜金桔果皮提取物(652 μg/mL);对于受精后96h的幼鱼,以滑皮金桔果皮提取物(340 μg/mL)<油桔果皮提取物(755 μg/mL)<脆蜜金桔果皮提取物(795 μg/mL);对于受精后120 h的幼鱼,以滑皮金桔果皮提取物(597 μg/mL)<油桔果皮提取物(787 μg/mL)<脆蜜金桔果皮提取物(926 μg/mL).可见,脆蜜金桔果皮提取物综合安全性最高.2)与对照相比,3种金桔果皮提取物在安全浓度(0.1 LC50)下对斑马鱼幼鱼无发育毒性,体长无显著差异(P>0.05)、肝脏结构正常且无畸形.3)油桔果皮提取物在亚致死浓度(0.5 LC50)时可对受精后72h的斑马鱼诱发可逆性肝细胞水肿,但未见病理损伤.[结论]广西金桔果皮在安全浓度(0.1 LC50)下对脊椎动物发育无不良影响,推荐高安全品种脆蜜金桔用于婴幼儿食品等高敏感产品的开发.