您好，欢迎访问广西农业科学院 机构知识库！

不同贮藏温度对番木瓜果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张继 1 ; 唐文忠 1 ; 尧金燕 1 ; 龙兴 1 ; 彭晓露 1 ; 周双云 1 ;

作者机构： 1.广西农业科学院园艺研究所

关键词： 番木瓜;果实;贮藏温度;品质分析

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2023 年 43 卷 011 期

页码： 4-8

摘要： 为探究不同温度贮藏番木瓜果实外观品质和内在品质的差异性,在 5、10、15、20℃的条件下,分别贮藏 6、12、24、36、48 d,随后进行果皮颜色、可滴定酸、VC、可溶性固形物、过氧化物酶、可溶性蛋白指标的测定及分析.结果表明,番木瓜果实在 20℃贮藏温度下,果实成熟快,果面光亮,果色偏黄,可滴定酸含量低,VC 和可溶性固形物含量高,过氧化物酶(POD)、可溶性蛋白适中,果实品质较优;在 15℃贮藏温度下,果实成熟推迟,果面光亮,果色偏黄、可滴定酸含量低,但 VC和可溶性固形物含量较 20℃贮藏温度下略低,过氧化物酶、可溶性蛋白适中,果实品质次之;5、10℃贮藏温度下,果实成熟时间延长至 36 d或不成熟转黄,果皮暗淡且脱水褐化,可滴定酸含量偏高,VC和可溶性固形物含量低,果实品质较差.因此,番木瓜果实采后贮藏温度保持在 15~20℃较适宜,生产中可采用该温度对番木瓜果实做预冷处理,以达到品质更佳的目的.

  • 相关文献

[1]贮藏温度对板栗果仁糖类物质含量和质地的影响. 黄秋伟,龙凌云,罗小杰,金利,刘功德,毛立彦. 2024

[2]贮藏温度对广西旱藕采后重要品质的影响. 黄秋伟,毛立彦,檀小辉,王丽萍,刘功德,彭继飞,龙凌云. 2023

[3]红龙果最适贮藏温度试验. 秦延春,廖莉莉,莫振茂,李丹丹. 2016

[4]不同贮藏温度对甘薯品质及失重率的影响. 闫海锋,李韦柳,熊军,韦民政,唐秀桦. 2020

[5]贮藏温度对玫瑰茄果实品质及生理特性的影响. 侯文焕,唐兴富,廖小芳,赵艳红. 2024

[6]不同预冷及包装贮藏模式对香葱采后品质的影响. 宋焕忠,郭元元,张力,陈琴,李洋,康德贤,孙晓妍,文俊丽,唐娟,曾铮,苏桂军,陈振东. 2025

[7]不同贮藏温度对甘薯块根内色泽和糖类成分含量变化的影响. 龙凌云,谢朝敏,毛立彦,黄秋岚,黄欣欣,艾静汶,檀小辉,刘功德,邓小红,石秋香,詹美燕,黄秋伟. 2025

[8]不同甘蔗品种的含糖特性及成熟期分析. 潘有强,李杨瑞. 2006

[9]小麦粉和4种干燥方式制备的板栗全粉的基本品质比较. 周葵,张雅媛,黄会玲,游向荣,王颖,李明娟,卫萍. 2020

[10]不同香葱品种富硒能力鉴定评价. 陈琴,郭元元,张力,李洋,刘贻坤,周生茂,车江旅,陈振东. 2022

[11]仙人掌果精酿啤酒发酵工艺及其品质分析. 孙宇,黄洁琳,辛明,零东宁,李杰民,黄文权,劳传忠. 2021

[12]广西玉米农家品种资源品质分析与评价. 程伟东,谢和霞,曾艳华,江禹奉,谢小东,周锦国,周海宇,覃兰秋. 2021

[13]微波-热风联合干燥茉莉花干燥特性及品质分析. 盛金凤,陈坤,雷雅雯,王雪峰,唐雅园,叶冬青,陈茜,孙健. 2022

[14]木薯品种的农艺性状鉴定及品质分析. 罗霆,孙祖东,陈怀珠,李初英. 2005

[15]蝶豆花奇亚籽酸奶果冻工艺优化及贮存品质分析. 朱玲,周晓丽,杨景峰,黎慧敏,杨莹. 2023

[16]不同甘蔗品种的含糖特性及成熟期分析. 潘有强,李杨瑞. 2006

[17]3种新式茉莉花茶饮基底茶品质分析. 张芬,陈家献,袁冬寅,张栩浩,温立香. 2023

[18]低温真空油炸柿子脆片工艺优化及其品质分析. 盛金凤,雷雅雯,王雪峰,李丽,辛明,叶冬青,严彩菱,零东宁. 2024

[19]南宁3个葡萄品种夏果和冬果品质比较分析. 林玲,韦荣福,时晓芳,张瑛. 2015

[20]玉米植物基酸奶制备工艺优化. 刘瑾萱,张雅媛,付红岩,王颖,李春梅. 2024

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广西农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台