您好，欢迎访问广西农业科学院 机构知识库！

山黄皮多糖提取及其风味饮品制备

文献类型： 中文期刊

作者： 韦馨平 1 ; 黄振勇 2 ; 王冬梅 1 ; 梁晓君 2 ; 任惠 3 ; 徐兵强 4 ; 淡明 2 ; 张娥珍 2 ;

作者机构： 1.南宁市农业科学研究所

2.广西农业科学院农产品加工研究所

3.广西农业科学院园艺研究所

4.中国热带农业科学院

关键词： 山黄皮;超声波细胞破碎法;工艺优化;多糖饮品;功能产品

期刊名称： 广西科学院学报

ISSN： 1002-7378

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 401-406

摘要： 为探索超声波细胞破碎法快速提取山黄皮Clausena indica（Datz）多糖的工艺技术,本研究通过单因素和正交实验,考察料液比、超声功率、超声总时间对山黄皮多糖提取率的影响。同时以多糖浓缩液、柠檬酸、低聚果糖为原料制备山黄皮风味植物多糖饮品,并通过感官评价产品风味确定各原料的添加比例。实验结果表明:山黄皮多糖的最佳提取工艺为料液比1∶70 g/mL,超声功率180 W,超声总时间25 min,在此工艺下其多糖提取率为28.52%。山黄皮风味植物多糖饮品的最佳配比:多糖浓缩液添加量为12%、柠檬酸添加量为0.05%、低聚果糖添加量为8%。本研究优化了山黄皮多糖的超声波细胞破碎法快速提取工艺,所制备的山黄皮植物多糖饮品风味独特、酸甜可口,可为广西山黄皮功能产品的开发提供参考。

  • 相关文献

[1]基于因子分析和聚类分析的30份山黄皮种质资源评价. 张涛,贺鹏,宋海云,许鹏,莫庆道,覃振师,韦媛荣,汤秀华,王文林,郑树芳. 2020

[2]山黄皮栽培技术规程. . 2019

[3]山黄皮种质资源表型评价与优良单株筛选. 郑树芳,莫庆道,张涛,何铣扬,覃振师,王文林,许鹏,宋海云,陈海生. 2020

[4]黄皮酱加工工艺及其优化. 苏艳兰,刘功德,艾静汶,谢朝敏,任二芳,程三红,韦茂新,黄小江. 2021

[5]基于综合加权法优化金桔片热风干燥工艺. . 2019

[6]六堡茶陈化工艺优化研究. 何梅珍,温立香,张芬,林家威,黄进达. 2020

[7]红色糯米饭的制作工艺. 袁芳,李丽,黄秋婵,邱诗铭,李文,孙健. 2021

[8]低温喷雾干燥技术制备核桃粕蛋白粉的工艺条件优化. 李明娟,张雅媛,游向荣,周葵,王颖,韦林艳. 2021

[9]基于模糊数学评定与响应面法优化预制酸菜扣肉工艺. 唐杰,黄倩,李志春,韦兰花,饶川艳. 2024

[10]海藻酸钠——明胶协同固定化红茶菌制备工艺的优化. 麻少莹,黄夏,郭海蓉,李志春. 2013

[11]不同发酵及陈化工艺对六堡茶槟榔香形成的影响. 袁冬寅,温立香,张芬,石荣强,姚明谨. 2024

[12]食用木薯饮料加工中酶解关键工艺优化. 李明娟,张雅媛,游向荣,周葵,王颖,卫萍. 2020

[13]低温真空油炸柿子脆片工艺优化及其品质分析. 盛金凤,雷雅雯,王雪峰,李丽,辛明,叶冬青,严彩菱,零东宁. 2024

[14]微胚乳玉米植物酸乳的研制. 卫萍,张雅媛,游向荣,邓静友,王颖,周葵,李明娟,刘国明. 2021

[15]火龙果果酱的研制及流变特性研究. 严月蓉,孙钦菊,杜丽娟,韦璐,程文倩,张劲. 2025

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广西农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台