文献类型: 中文期刊
关键词: 辣木红茶;加工工艺;萎凋失水;发酵时间
期刊名称: 中国热带农业
ISSN: 1673-0658
年卷期: 2019 年 04 期
页码: 53-54+52
摘要: 利用辣木鲜叶结合红茶加工技术研制辣木红茶,通过不同的萎凋失水和发酵时间,探讨出最佳的加工工艺条件。试验结果表明,室温为24℃,相对湿度74%的条件下萎凋失水均匀;发酵温度27~32℃,相对湿度发酵时间84%~92%的环境下,时间5h为最适度。
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