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超声波细胞破碎法辅助提取山黄皮果熊果酸的工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 王冬梅 1 ; 黄振勇 2 ; 梁晓君 2 ; 韦馨平 1 ; 任惠 3 ; 淡明 2 ; 徐兵强 4 ; 张娥珍 2 ;

作者机构： 1.南宁市农业科学研究所

2.广西农业科学院农产品加工研究所

3.广西农业科学院园艺研究所

4.中国热带农业科学院海口实验站

关键词： 山黄皮果;熊果酸;超声波法;响应面;提取工艺

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2022 年 43 卷 009 期

页码： 80-87

收录情况： 北大核心

摘要： 通过Box-Behnken响应面法优化超声波细胞破碎法辅助提取山黄皮果熊果酸工艺条件.在单因素试验基础上,选择料液比、乙醇浓度、超声功率和超声时间为影响因素,以熊果酸提取量为响应值进行响应面分析.结果表明,山黄皮果熊果酸的最佳提取工艺条件:料液比1:27(g/mL)、乙醇浓度60%、超声功率234 W、超声时间60 min.通过验证,根据此工艺条件,山黄皮果熊果酸的提取量达5.15 mg/g,与预测值相近,试验预测准确,可为山黄皮果深加工产品开发提供参考.

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