文献类型: 中文期刊
作者: 孙明艳 1 ; 邓杰玲 1 ; 张自斌 1 ; 李秀玲 1 ; 李春牛 1 ; 李先民 1 ; 卜朝阳 1 ;
作者机构: 1.广西农业科学院花卉研究所
关键词: 铁皮石斛;鲜花;氨基酸;干燥方式;冷藏
期刊名称: 食品科技
ISSN: 1005-9989
年卷期: 2019 年 02 期
页码: 88-93
收录情况: 北大核心
摘要: 为研究铁皮石斛花内氨基酸组成及影响其含量的因素,试验对比了不同品种、干燥方式、采收期、贮存方法下铁皮石斛花内氨基酸的含量和组成差异,并参考WHO/FAO的标准模式谱和氨基酸比例系数法进行分析。结果表明,铁皮石斛花内含有17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸,氨基酸总量为5.24%~8.78%,门冬氨酸和谷氨酸含量相对较高;除蛋氨酸+胱氨酸外,其余必需氨基酸比例均高于或接近模式谱;铁皮石斛花氨基酸比例系数分在67.07~88.38之间,蛋氨酸+胱氨酸和缬氨酸分别为铁皮石斛花的第1和第2限制氨基酸。不同品种铁皮石斛花内氨基酸含量和比例有一定差异;冷冻干燥处理后的氨基酸总量和大部分氨基酸含量高于热风干燥;花苞状态采收其内氨基酸总量和必需、非必需、药效、鲜味氨基酸均要高于盛花时;经贮存后花内氨基酸含量有不同程度的减少,室温贮藏下降最为明显。
- 相关文献
[1]不同干燥工艺对铁皮石斛多糖及石斛碱的影响. 张娥珍,李楠,黄振勇,苏燕竹,黄茂康,何全光. 2013
[2]铁皮石斛不同来源材料多糖和氨基酸含量的比较. 苏江,王灿琴,卢家仕. 2007
[3]不同干燥方式对火龙果花品质特性的影响. 李丽,李昌宝,零东宁,孙健. 2016
[4]小麦粉和4种干燥方式制备的板栗全粉的基本品质比较. 周葵,张雅媛,黄会玲,游向荣,王颖,李明娟,卫萍. 2020
[5]不同干燥方式茉莉花理化性质及挥发性成分分析. 盛金凤,陈坤,唐雅园,王雪峰,何雪梅,周主贵,零东宁,雷雅雯,李丽,易萍,郑凤锦,叶冬青,唐杰,孙健. 2022
[6]铁皮石斛原球茎多糖粗品与纯品的体外抗氧活性研究. 杨丽涛,李杨瑞,王灿琴. 2007
[7]广西铁皮石斛规范化生产标准操作规程. 庾韦花,张向军,潘颖南,文学. 2011
[8]铁皮石斛原球茎固体培养和液体悬浮培养动力学研究. 罗兴录,何铁光,王灿琴,闫勇. 2007
[9]利用铁皮石斛原球茎进行组培快繁. 林贵美,韩晓华,高营营,张露,黄天琨. 2015
[10]铁皮石斛无公害标准化种植技术及产品质量分析. 莫磊兴,叶建保,孙健,封毅,文柳璎. 2011
[11]铁皮石斛原球茎多糖DCPP1a-1的理化性质及抗肿瘤活性. 杨丽涛,李杨瑞,王灿琴,黄岛平. 2007
[12]袋式培养在铁皮石斛组培苗生根中的应用研究和效率评价. 庾韦花,张向军,蒙平,陈少珍. 2009
[13]不同有机肥对铁皮石斛生长、产量及多糖含量的影响. 何忠,仇惠君,覃晓娟,谭冠宁,唐洲萍,何新民. 2017
[14]铁皮石斛种子胚培养的产业化研究. 庾韦花,张向军,蒙平,陈少珍,何新民. 2009
[15]铁皮石斛原球茎多糖DCPP3c-1的分离纯化及结构初步分析. 杨丽涛,李杨瑞,王灿琴,黄岛平. 2008
[16]深色有隔内生真菌(DSE)引进菌株对铁皮石斛的接种效应. 张雯龙,覃丽萍,蓝桃菊,NARISAWA Kazuhiko,苏琴. 2014
[17]广西铁皮石斛化学成分提取方法研究. 何铁光,王爱勤,黄岛平,韦柱杨,张向军. 2010
[18]铁皮石斛原球茎多糖DCPP1a-1对氧自由基和脂质过氧化的影响. 杨丽涛,李杨瑞,王灿琴,胡家双. 2007
[19]铁皮石斛纳米粉与超微粉的物理特性和体外抗氧化活性比较研究. 黄梅华,辛明,何全光,黄振勇,覃仁源,黄茂康. 2015
[20]铁皮石斛超微粉与普通粉物理特性的比较. 崔素芬,辛明,何全光. 2014
作者其他论文 更多>>
-
四季茶花夏咏国色叶片愈伤诱导与植株再生研究
作者:王江英;汤雪燕;葛金涛;邵小斌;孙明伟;赵统利;朱朋波;李先民
关键词:四季茶花;夏咏国色;愈伤组织;不定芽分化;生根;植株再生
-
濒危植物秀丽兜兰叶绿体基因组特征与系统发育分析
作者:范继征;李秀玲;李明智;卜朝阳;何荆洲;曾艳华
关键词:秀丽兜兰;叶绿体基因组;特征分析;系统发育分析
-
基于iPBS标记的石斛兰杂交子代真实性鉴定
作者:赵秋菊;崔学强;邓杰玲;黄昌艳;李佳蔚;张自斌
关键词:石斛兰;iPBS标记;杂交子代;真实性鉴定
-
广西乐业野生春兰iPBS遗传多样性分析与指纹图谱构建
作者:曾艳华;何荆洲;龙蔷宇;范继征;李秀玲;卜朝阳
关键词:野生春兰;iPBS;遗传多样性;DNA指纹图谱;广西乐业县
-
基于SLAF-seq技术的石斛兰SNP标记开发及亲缘关系分析
作者:崔学强;黄昌艳;邓杰玲;李先民;李秀玲;张自斌
关键词:石斛兰;SLAF-seq;SLAF标签;SNP标记;群体结构;发育树;亲缘关系;遗传分析
-
基于SSR荧光标记构建睡莲核心种质
作者:苏群;王虹妍;刘俊;李春牛;卜朝阳;林玉玲;卢家仕;赖钟雄
关键词:睡莲;SSR荧光标记;遗传多样性;核心种质
-
29个兜兰属物种的表型多样性及亲缘关系研究
作者:范继征;李秀玲;何荆洲;曾艳华;王丰顺;卜朝阳
关键词:兜兰属;种质资源;表型性状;遗传多样性