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17个品种芒果后熟过程中果皮解剖结构比较分析

文献类型： 中文期刊

作者： 廖芬 1 ; 阳仁桂 1 ; 何全光 1 ; 黄梅华 1 ; 辛明 1 ; 黄振勇 1 ;

作者机构： 1.广西农业科学院农产品加工研究所

关键词： 芒果;果皮;解剖结构;贮运;后熟

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2016 年 37 卷 11 期

页码： 2238-2243

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对17个品种的芒果果皮进行细胞学比较研究,结果表明:不同品种不同成熟度芒果的果皮细胞结构差异明显,随着成熟度增加,果皮中角质层厚度变化不明显,但细胞壁会变薄,内溶物明显减少;果皮中分布有大量的分泌腔和维管束,其数量因品种和成熟度而异;芒果果皮中均观察到有淀粉粒的存在,在完全成熟时,大部分品种的淀粉粒会完全分解,少部分品种还有少量残存。研究结果可为芒果贮藏保鲜、加工、品种选育提供理论参考价值。

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