您好，欢迎访问广西农业科学院 机构知识库！

花香型桂热2号黄茶的研制

文献类型： 中文期刊

关键词： 花香;桂热2号;黄茶;研制

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2019 年 03 期

页码： 142-143+182

摘要： [目的]研究花香型桂热2号黄茶的加工工艺,为广西黄茶加工提供技术支持,丰富广西区内黄茶种类。[方法]使用桂热2号茶树品种一芽一叶为原料,比较不同加工工艺(传统工艺和创新工艺),以确定花香型桂热2号黄茶的加工工艺和技术参数。[结果]适合加工花香型桂热2号黄茶的加工工艺为:鲜叶→萎凋→杀青→初闷→揉捻→整形理条→复闷→智能烘干→提香;关键技术参数为:萎凋原料失水率25%～35%;杀青4～7 min,杀青温度180～220℃;初闷温度为25～35℃,使用速包布初次闷黄,初闷时间2～4 h;整形理条,理条温度70～90℃,整形时间5～8 min,使用速包布再次闷黄,闷黄时间2～4 h;智能烘干温度为60～70℃,烘干时间为90～120 min;提香温度为85～90℃,提香时间为30～40 min。[结论]采用新工艺生产的花香型桂热2号黄茶外形芽头肥硕显毫、杏黄亮,汤色浅橙黄亮,花香、毫香甜香清长,滋味浓醇,鲜爽含芳,叶底肥硕、绿黄、匀较亮。

  • 相关文献

[1]“桂热2号”红茶香气组成研究. . 2019

[2]高产高糖强宿根性甘蔗新品种桂热2号的选育. 吕平,周全光,王友富,庞新华,黄强,朱鹏锦,农泽梅,谭秦亮,欧克纬,卢业飞,程琴,宋奇琦,李佳慧. 2024

[3]基于靶向代谢组学分析嫁接对茶树代谢物及其黄酮类代谢途径的影响. 曾庆群,周泳臣,覃潇敏,叶靖平,李金婷,韦持章. 2025

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广西农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台