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多优良性状工业化酿酒酵母的选育及其特性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杨登峰 1 ; 米慧芝 1 ; 陆琦 1 ; 黄日波 1 ;

作者机构： 1.广西科学院国家非粮生物质能源工程技术研究中心

关键词： 原生质体融合;酿酒酵母;燃料乙醇

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2010 年 29 卷 09 期

页码： 45-48

收录情况： 北大核心

摘要： 通过双亲灭活的原生质体融合技术,将高效的酿酒酵母gxas02和絮凝酿酒酵母A3融合育种,得到的融合子R2-4能在短时间内产生高浓度酒精(发酵液中酒精含量为16.20%vol),发酵时间至少缩短8h,残糖0.076g/L,糖的利用接近理论值,耐酒精能力提高,有一定的工业应用潜力。

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