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一种芒果微胶囊速溶粉及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所`张娥珍

发明人： 张娥珍;辛明;何全光;黄振勇;苏燕竹;阳仁桂;廖芬;黄茂康

专利号： CN201310742129.5

摘要： 本发明公开了一种芒果微胶囊速溶粉及其制备方法，所述芒果微胶囊速溶粉由以下重量份数组成：芒果原浆30～40份，阿拉伯胶25～40份，麦芽糊精60～80份，玉米胚芽油20～40份，乳化剂1～5份。本发明的芒果微胶囊速溶粉末，能很好的保护天然芒果的色香味，得到品质较高的天然微胶囊芒果粉。所采用工艺能有效保存芒果的生理活性成分和营养成分，避免芒果被氧化，同时延长芒果的保存时间。芒果微胶囊速溶粉末含水量低、溶解性好，不仅可以直接食用，还方便运输，降低运输成本。

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