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一种油茶茶汤及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所

发明人： 廖芬;阳仁桂;杨柳;文仁德

专利号： CN201410755524.1

摘要： 本发明提供一种油茶茶汤及其制备方法。本发明所述油茶茶汤由油茶和猪筒骨汤组成，所述油茶组分为：每1000L油茶中包含以下重量份的原料：茶叶30‑60g，豆类30‑50g，花生15‑20g，花生油20‑30g，姜50‑100g，香菇10‑20g，带须葱白40‑60g，所述猪筒骨汤与所述油茶的茶汤质量比为1：3‑1：4。本发明所制备的油茶茶汤油亮质感，口感很顺滑细腻，味道醇厚，有回甘，风味独特，感官评价高，并能有效提高油茶的营养品质。

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