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具有调节肠道功能的低血糖指数芒果果脯的加工方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所`张娥珍

发明人： 张娥珍;何全光;辛明;黄梅华;黄振勇;阳仁桂;黄茂康;覃仁源

专利号： CN201410615517.1

摘要： 本发明公开了一种具有调节肠道功能的低血糖指数芒果果脯的加工方法，该加工方法依次包括：选果、清洗切片、护色、糖渍、二次裹粉和干燥步骤。其中糖渍过程采用L‑阿拉伯糖糖渍，浸渍24‑48小时，二次裹粉采用L‑阿拉伯糖和低聚糖混合糖分，配比为L‑阿拉伯糖80‑95%，低聚糖5‑20%。本发明加工的芒果果脯糖渍加工工艺不仅能保持口感，而且在降低血糖指数，抑制高血糖的发展，减轻高血糖病人病情方面具有良好作用。

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