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一种安神健胃香蕉酵素及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所`何全光

发明人： 淡明;何全光;黄梅华;梁晓君;张娥珍;覃仁源;黄振勇;黄茂康

专利号： CN201510674966.8

摘要： 本发明公开一种具有安神健胃香蕉酵素及其制备方法，包括以下原料制成：香蕉400～500份，山楂100～200份，白砂糖60～100份，无菌水300～500份，发酵剂30～60份；制备方法为：1）原料预处理；2）发酵原料经封闭、灭菌后，接入发酵剂，于25～35℃下自然发酵，至无新气泡产生后发酵完成；3）发酵液经过滤、匀质后即得香蕉酵素产品。本发明所得产品不仅保留了香蕉、山楂原有的营养成分，同时还具有了丰富的酶、矿物质、维生素、微生物次生代谢产物等；具有开胃消食、润肠通便、消烦止渴、降血压血脂、抗氧化、抗衰老等多重营养保健功效；而且口感细腻、果香浓郁、酸甜可口。

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