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一种用于NFC百香果果汁加工工艺

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广西南亚热带农业科学研究所

发明人： 韦锦坚;廖春文;连志超;韦持章;李金婷;陈远权;陈海生;曾志云;陈杏;农玉琴;骆妍妃;陆金梅;田甜

专利号： CN201510347842.9

摘要： 本发明涉及一种NFC百香果果汁加工工艺，将百香果压榨过滤后得到原汁，在原汁中加入增稠剂、白砂糖和抗氧化剂，调和，过高速胶体磨和均质机，巴氏杀菌，灌装，倒瓶冷却即可；所述的抗氧化剂由植酸、Vb‑Na和六偏磷酸钠按照质量比1‑2:2‑4:3‑10混合组成。本实发明解决了NFC百香果果汁加工过程中存在的果汁褐变、原汁浑浊、营养损耗大等问题，对百香果具有显著的褐变抑制效果，成本低，投入少，还能最大的保留原汁风味。

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