广西“龙滩珍珠李”加工利用发展分析

李明娟; 游向荣; 张雅媛; 王颖; 周葵; 卫萍; 《北方园艺 》 2018 北大核心

摘要："龙滩珍珠李"作为广西特色新兴优势水果产业,近年来发展迅速,已成为果农主要经济收入之一,对促进广西经济发展及农民脱贫致富具有推动作用。但在加工利用方面几乎空白,随着种植面积和产量的逐年增加,走加工利用路线是"龙滩珍珠李"产业发展的必然趋势。该研究在分析"龙滩珍珠李"营养价值及其保健功能的基础上,阐述了我国李果加工利用研究概况,并针对"龙滩珍珠李"加工利用存在的问题,提出了建议,以期为"龙滩珍珠李"加工利用提供借鉴。

关键词： “龙滩珍珠李” 加工利用 发展分析 问题 建议