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广西“龙滩珍珠李”加工利用发展分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李明娟 1 ; 游向荣 1 ; 张雅媛 1 ; 王颖 1 ; 周葵 1 ; 卫萍 2 ;

作者机构： 1.;广西农业科学院花卉研究所;广西农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室;广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心

2.;广西农业科学院花卉研究所;广西农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室;广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心;

关键词： “龙滩珍珠李”;加工利用;发展分析;问题;建议

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2018 年 17 期

页码： 176-182

收录情况： 北大核心

摘要： "龙滩珍珠李"作为广西特色新兴优势水果产业,近年来发展迅速,已成为果农主要经济收入之一,对促进广西经济发展及农民脱贫致富具有推动作用。但在加工利用方面几乎空白,随着种植面积和产量的逐年增加,走加工利用路线是"龙滩珍珠李"产业发展的必然趋势。该研究在分析"龙滩珍珠李"营养价值及其保健功能的基础上,阐述了我国李果加工利用研究概况,并针对"龙滩珍珠李"加工利用存在的问题,提出了建议,以期为"龙滩珍珠李"加工利用提供借鉴。

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