文献类型： 中文期刊
作者： 卫萍 1 ; 刘国明 2 ; 韦珍 1 ; 邓中霖 1 ;
作者机构： 1.广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
2.广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室
关键词： 火麻蛋白;火麻蛋白肽;SHR;降血压;心率;体质量;长效;短效
期刊名称： 中国油脂
ISSN： 1003-7969
年卷期： 2025 年 50 卷 004 期
页码： 40-45
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 旨在为火麻蛋白作为降血压功能因子提供基础理论依据，以火麻仁为原料，采用碱溶酸沉法制备火麻蛋白，再通过分步酶解法制备火麻蛋白肽，以火麻蛋白肽为原料进行动物实验探究其体内降血压功效。将大鼠分为正常对照组(Wistar雄性大鼠)、阳性组[卡托普利20 mg/kg,雄性自发性高血压大鼠(SHR)]、火麻蛋白肽中剂量组(750 mg/kg,雄性SHR)和火麻蛋白肽大剂量组(1 500 mg/kg,雄性SHR),研究短期给药(单日1次)和长期给药(连续21 d)对大鼠的尾动脉收缩压(SBP)、心律和体质量的影响，并对火麻蛋白肽的游离氨基酸组成进行分析。结果表明：卡托普利和火麻蛋白肽干预后，单日给药后1 h及连续给药7 d后均可显著降低SHR的收缩压，单日短期给药药效可持续5 h,长期给药21 d还有药效，且火麻蛋白肽大、中剂量组与阳性组相比，降压效果未见有显著差异(p>0.05);短期给药和长期给药对SHR心率均有一定影响，而长期给药对SHR体质量没有显著影响(p>0.05);火麻蛋白肽中与其发挥降血压功效相关的疏水性氨基酸占比高达31.91%,此外，部分芳香族氨基酸(苯丙氨酸)、脂肪族氨基酸(亮氨酸、缬氨酸)以及碱性氨基酸(精氨酸和赖氨酸)含量也较高。综上，火麻蛋白肽在SHR体内具有一定的降血压功效，具有开发成新型降血压功能食品成分的潜力。
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