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资源类型

中文期刊 (2 )

收录级别

CSCD (2)
北大核心(2)

年份

2012 (2)

期刊名称

食品科学 (2)

关键词

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作者

刘成梅 (2)
吴建永 (2)
孙健 (2)
徐欣源 (2)
刘桃英 (1)

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机构

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 (2)
广西农业科学院农产品加工研究所 (2)

科研产出

排序方式：

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条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:丁香酚(模糊匹配)

共2条记录

茶树油、丁香酚和柠檬醛志荔枝黑曲霉的抑制作用

徐欣源; 刘成梅; 孙健; 吴建永; 刘桃英; 《食品科学》 2012 北大核心 CSCD

摘要：研究茶树油、丁香酚和柠檬醛的挥发性香氛对荔枝致腐真菌黑曲霉的抑制作用,采用复配方法探究3种香料对黑曲霉的协同抑菌性。结果表明:丁香酚和柠檬醛的挥发性香氛对黑曲霉有较强的抑制作用,最低抑菌浓度分别为0.3μL/cm^3和0.4μL/cm^3;茶树油挥发性香氛抑制黑曲霉的作用稍差,但与丁香酚和柠檬醛复配后协同抑菌作用增强。

关键词：茶树油 丁香酚 柠檬醛黑曲霉抑菌作用 tea tree oil eugenol citral Aspergillus niger bacteriostasis

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茶树油、丁香酚和柠檬醛对荔枝黑曲霉的抑制作用

徐欣源; 刘成梅; 孙健; 吴建永; 《食品科学》 2012 北大核心 CSCD

摘要：研究茶树油、丁香酚和柠檬醛的挥发性香氛对荔枝致腐真菌黑曲霉的抑制作用,采用复配方法探究3种香料对黑曲霉的协同抑菌性。结果表明:丁香酚和柠檬醛的挥发性香氛对黑曲霉有较强的抑制作用,最低抑菌浓度分别为0.3μL/cm3和0.4μL/cm3;茶树油挥发性香氛抑制黑曲霉的作用稍差,但与丁香酚和柠檬醛复配后协同抑菌作用增强。

关键词：茶树油 丁香酚 柠檬醛黑曲霉抑菌作用