科研产出
数字乡村建设赋能乡村产业振兴的效应与作用机制
《西南农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】分析数字乡村建设赋能乡村产业振兴的效应与作用机制，厘清数字乡村建设重点任务，完善政策体系，为更好地发挥数字乡村战略促进乡村产业兴旺和推动乡村全面振兴提供参考。【方法】基于2011—2021年我国30个省级面板数据，采用固定效应模型、中介效应模型考察数字乡村建设赋能乡村产业振兴的效应与作用机制。【结果】数字乡村建设对乡村产业振兴具有显著正向推动作用；数字乡村建设的基础设施数字化、生产数字化、流通数字化均能显著赋能乡村产业振兴。数字乡村建设对乡村产业振兴的积极影响呈现从西部、东部、中部递减的态势，且流通数字化显著推动东部地区乡村产业振兴，基础设施数字化和生产数字化显著推动中部地区乡村产业振兴；流通数字化显著推动中部地区乡村产业振兴。数字乡村建设可通过激发农村创业活跃度，促进农村消费升级和提升农民素养来赋能乡村产业振兴。【结论】建议通过实施区域差异化的数字乡村发展战略、营造良好的农村创新创业环境，提升数字技术在农村消费领域的影响力，多渠道多方位提高农民素养，从而更好地发挥数字乡村建设对乡村产业振兴的赋能作用。
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麦芽糖淀粉酶抑制淀粉质食品回生的研究进展
《中国食品添加剂 》 2024 北大核心
摘要：淀粉回生是淀粉质食品在贮藏过程中发生品质劣化的常见现象。麦芽糖淀粉酶属于糖苷水解酶家族13(NPase或CDases子家族)的20亚家族之一，因其在工业和商业领域中的广泛应用而备受关注。目前，麦芽糖淀粉酶广泛应用于面包、蛋糕等焙烤产品的生产中，在面包、蛋糕贮藏过程中起到保持其柔软和弹性的作用，极大地延长了面包产品的货架期，但在其它领域的应用还未得到深度开发，应用领域有待进一步拓展。研究表明，将麦芽糖淀粉酶添加到淀粉质食品中，可以安全有效地抑制淀粉回生，且不易引起化学污染。本文介绍了麦芽糖淀粉酶的结构和作用机理、淀粉老化回生机理以及麦芽糖淀粉酶对不同淀粉质食品回生特性的影响，对开发新型抗老化产品具有一定的参考意义。
关键词： 麦芽糖淀粉酶 淀粉质食品 淀粉回生 作用机制 应用进展
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ATP-柠檬酸裂解酶研究进展
《南方农业学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：文章从亚细胞定位、结构、酶学活性、作用机制、功能等方面介绍了近年来ATP-柠檬酸裂解酶(ACL)的研究进展。ACL酶的结构复杂,不同的生物体中其结构不同;研究发现,随着进化的发生,该酶的两个异源结构有向同源结构方向发展的趋势。ATP-柠檬酸裂解酶在生物体中发挥重要的作用,如:生成胞间乙酰-CoA、作为脂肪酸合成的调控酶、提高植物抗逆性、参与有性生殖的调节等。近年来,对ACL的研究主要集中在酶学活性上,发现其能提高油菜的产油量和抗旱性。今后可对各种作物的ACL功能及开发利用进行深入研究,尤其在提高作物产油量和抗旱性方面应加大研究力度,提高产油作物的产油量、增强作物对干旱环境的抵抗力;此外,利用不断发展的基因组学、蛋白质组学和宏基因组学等现代分子生物学技术和先进、有效的手段,深入发掘ACL的潜在功能,扩大ACL在各个领域的应用。
关键词： ATP-柠檬酸裂解酶 亚细胞定位 结构 酶学活性 作用机制
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RNAi技术及其应用
《安徽农业科学 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：RNAi主要通过双链RNA(dsRNA)被核酸酶切割成21~23 nt的干涉性小的RNA,即siRNA,由siRNA介导识别并靶向切割同源性靶mRNA分子而实现。目前RNAi技术在基因功能和基因治疗等方面的研究有了广泛的应用,RNAi技术有望成为后基因组时代基因功能分析的有力工具。
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