沿海典型海产品硒含量及其富硒化研究进展

刘永贤; 钟书明; 张瑞瑞; 刘子杰; 廖日权; 潘丽萍; 王道波; 尹艳镇; 《生物技术进展 》 2017

摘要：海洋是一个巨大的硒资源库,其丰富且可再生的物种为人类提供了大量的富硒海洋产品.针对当前人们广泛存在的缺硒现象,综述了沿海典型物种包括海洋植物和海洋动物的硒含量,海洋物种富硒化养殖及其影响因素,并指出海洋植物活性组分及海鲜废弃物硒化的潜在方式.最后,展望了海洋含硒产品研究和开发的方向,以期为高效利用海洋硒资源提供参考.

关键词： 海产品 硒含量 富硒化