壳聚糖联合处理对新鲜果蔬的应用研究进展

王淋靓; 《农业研究与应用 》 2020

摘要：壳聚糖具有优良的成膜性和抑菌作用,是一种理想的安全的果蔬保鲜剂替代品,但是单一的使用壳聚糖处理具有其局限性.本文综述了近年来壳聚糖结合精油、生物防治剂、物理防治等协同用于果蔬采后贮藏、病害防治和果蔬品质维护方面的应用研究进展.

关键词： 壳聚糖 果蔬 研究进展