科研产出
广西双孢蘑菇栽培原料及子实体的硒和镉含量分析
《西南农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]分析广西双孢蘑菇主产区栽培原料及子实体的硒(Se)和镉(Cd)含量,为开发天然富硒双孢蘑菇产品提供参考依据.[方法]采集不同蘑菇产区的秸秆原料、畜禽粪原料、发酵料和蘑菇子实体,测定其硒和镉含量,并分别进行原料硒和镉含量与发酵料硒和镉含量及发酵料硒和镉含量与蘑菇子实体硒和镉含量的相关分析,评估广西双孢蘑菇的富硒水平.[结果]广西双孢蘑菇主产区草本原料的硒和镉含量分别为0.068~0.233和0.054~1.233 mg/kg,畜禽粪便原料的硒和镉含量分别为0.160 ~0.520和0.086~0.360 mg/kg,发酵料的硒和镉含量分别为0.133~0.460和0.192 ~0.880 mg/kg,双孢蘑菇子实体的硒和镉含量分别为0.710~4.733和0.049~0.627 mg/kg.相关分析结果表明,草本原料和畜禽粪便原料的硒含量均与发酵料硒含量呈极显著正相关(P <0.01,下同),其中草本原料硒含量与发酵料硒含量的相关系数大于畜禽粪便原料与发酵料硒含量的相关系数;草本原料镉含量与发酵料镉含量呈极显著正相关,畜禽粪便原料镉含量与发酵料镉含量无显著相关性(P>0.05,下同);双孢蘑菇子实体的硒和镉含量分别与发酵料的硒和镉含量呈极显著正相关;双孢蘑菇子实体的硒含量与其对镉的富集系数呈极显著负相关.[结论]广西双孢蘑菇普遍属于天然富硒产品,且无镉超标现象;双孢蘑菇子实体的硒和镉含量取决于培养基质中的硒和镉含量;富硒栽培原料不仅能提高双孢蘑菇子实体的硒含量,还有利于降低其对镉的富集积累;选用富硒且无重金属污染的栽培原料是生产优质天然富硒双孢蘑菇的关键.
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