生物乙醇生产发酵成熟醪考核指标的修正

师德强; 黄纪民; 李海洪; 《酿酒科技 》 2014

摘要：在分析我国生物乙醇发酵技术和工艺的基础上,进一步分析了我国生物乙醇企业乙醇发酵成熟醪的外观糖、酒分、挥发酸、残总糖和残还原糖等考核指标,指出了这些考核指标的局限和不足,提出了增加发酵效率、发酵时间,调高残总糖和残还原糖数值等修正方法。

关键词： 生物乙醇 成熟醪 指标 修正