科研产出
电子鼻技术结合支持向量机模型检测罗非鱼皮食品的总活菌数
《食品科技 》 2022 北大核心
摘要：基于罗非鱼皮食品在24 ℃贮藏12 d，建立了检测活菌总数（TVC）的电子鼻（EN）—支持向量机模型（SVM）。采用琼脂平板计数法测定TVC，运用主成分（PCA）分析对EN信号聚类，利用偏最小二乘法（PLS）建立描述EN信号响应与TVC相关性的模型，并对模型进行优化和验证。研究结果表明，训练模型和验证模型的相关系数分别为0.94～0.98和0.88～0.90，SVR模型的检测有效性较好。说明EN结合SVM的方法可快速准确检测鱼皮食品的TVC，为实现TVC快速检测提供参考，为保障鱼皮食品食用安全提供技术支撑。
关键词： 罗非鱼皮 电子鼻 总活菌数 相关系数 支持向量机模型
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桂北地区主栽甘蔗品种(系)的蔗糖分变化及相关分析
《广西糖业 》 2019
摘要：文章分析了桂北生态和生产条件下6个主栽甘蔗品种(系)一年新植、一年宿根每年10月至翌年3月的蔗糖分变化情况,并对各月蔗糖分和平均蔗糖分,以及11月蔗糖分与最高蔗糖分及最大退糖值进行相关分析.结果表明:大多数甘蔗品种(系)的成熟高峰期在12、1月份,大多数甘蔗品种(系)1~2月份开始退糖;各月份的蔗糖分与平均蔗糖分均呈显著正相关;11月和12月蔗糖分越高,则平均蔗糖分越高;晚熟与蔗糖低是相关联的,晚熟的品种其蔗糖分偏低;甘蔗品种退糖值的大小与早熟没有必然联系.
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