石崖茶初制加工的技术关键

黄茂康; 罗志彪; 金樱; 《农产品加工(创新版) 》 2010

摘要：石崖茶是目前独产于广西大瑶山高海拔区域的一种珍贵原生茶类。因其低含咖啡因而富含类黄酮和VC等物质,并具有清热解暑、消炎、止血、杀菌、镇痛和防癌等特殊功效而深受消费者欢迎。石崖茶的芽叶粗壮、肥大而厚实,在制茶工艺上有其独特的要求。

关键词： 石崖茶 炮制加工 技术关键