大球盖菇鲜品各等级菇在栽培过程中的分布规律及经济效益分析

叶建强; 蓝桃菊; 黄卓忠; 陈丽新; 《中国食用菌 》 2021

摘要：为了解大球盖菇在采收过程中鲜品等级的划分标准,开展市场调研,确立鲜品等级评价体系,研究各等级菇分别在常规栽培基质稻草和稻壳中的分布规律,分析其经济收入。结果表明,以菌柄形态、鲜重作为主要区分指标,将大球盖菇在市场中的鲜品等级从高到低依次分为A级、a级、B级、b级和S级五个等级,再结合子实体长度、菌柄和菌盖直径进一步区分。在大球盖菇采收过程中,高级菇的数量百分比及鲜重百分比主要来自前三茬;产量和经济收入分别来自稻草中的前四茬和稻壳中的前三茬,经济收入主要来自高等级菇,尤其是A级菇。因此,大球盖菇采收前三茬、四茬为宜,高等级菇比例高,经济收入高。

关键词： 大球盖菇 常规基质 鲜品等级 分布规律 经济收入