响应面方法优化罗汉果籽油提取工艺及脂肪酸组成分析

李昌宝; 吴雪辉; 朱斌; 李丽; 孙健; 钟鑫; 《中国粮油学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：以罗汉果籽油萃取率为评价指标,在单因素试验基础上,利用响应面分析法优化罗汉果籽油的提取条件,并测定所提取的油脂的脂肪酸组成。结果表明最佳工艺条件为:料液比为1∶6(m∶V),提取时间为6 h,水浴温度80℃,在此条件下罗汉果籽油的萃取率为8.17%。GC-MS结果显示罗汉果籽油中含有9种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占82.56%,多不饱和脂肪酸占总脂肪酸组成的71.73%,主要成分是亚油酸(47.20%)和亚麻酸(24.53%)。

关键词： 罗汉果籽油 响应面法 脂肪酸组成 萃取