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响应面方法优化罗汉果籽油提取工艺及脂肪酸组成分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李昌宝 1 ; 吴雪辉 2 ; 朱斌 3 ; 李丽 1 ; 孙健 1 ; 钟鑫 2 ;

作者机构： 1.广西农业科学院农产品加工研究所

2.华南农业大学食品学院

3.广西壮族自治区食品药品检验所

关键词： 罗汉果籽油;响应面法;脂肪酸组成;萃取

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2013 年 28 卷 07 期

页码： 46-49

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以罗汉果籽油萃取率为评价指标,在单因素试验基础上,利用响应面分析法优化罗汉果籽油的提取条件,并测定所提取的油脂的脂肪酸组成。结果表明最佳工艺条件为:料液比为1∶6(m∶V),提取时间为6 h,水浴温度80℃,在此条件下罗汉果籽油的萃取率为8.17%。GC-MS结果显示罗汉果籽油中含有9种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占82.56%,多不饱和脂肪酸占总脂肪酸组成的71.73%,主要成分是亚油酸(47.20%)和亚麻酸(24.53%)。

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