六堡茶加工过程中微生物作用研究进展

陈耀进; 吴孟才; 《农家致富顾问 》 2020

摘要：六堡茶加工过程中的微生物作用使其具有独特的品质,本文主要对在六堡茶渥堆、汽蒸前后、晾置陈化等加工过程中微生物研究进展进行综述,分析探讨微生物如何作用于六堡茶加工过程并对其品质形成产生重要影响,展望了微生物在六堡茶加工领域中的发展前景.

关键词： 六堡 茶 微生物 进展