木糖浓度及补料发酵对树干毕赤酵母乙醇发酵的影响

陈东; 黄俊; 陆琦; 芦志龙; 陈英; 陈小玲; 黄日波; 《中国酿造 》 2018 北大核心

摘要：探究不同浓度木糖及补料对树干毕赤酵母(Pichia stipitis)菌株1K-9发酵木糖产乙醇的影响,提高木糖产乙醇的发酵水平,为扩大规模发酵木糖产乙醇打下基础。结果表明,菌株1K-9先采用10%木糖进行乙醇发酵,36 h补加与10%木糖培养基等体积的20%木糖培养基继续发酵,发酵至108 h时菌数也达到了(12.16±0.07)×10~8个/m L,较未补料发酵时有所提高;发酵108 h时醪液中残留的木糖含量为(1.03±0.02)g/L,较未补料发酵时有所降低;乙醇含量达到了6.56%vol,较未补料时提高了1.85%vol。因此补料发酵是有效的。

关键词： 树干毕赤酵母 乙醇 木糖 补料发酵