17个品种芒果后熟过程中果皮解剖结构比较分析

廖芬; 阳仁桂; 何全光; 黄梅华; 辛明; 黄振勇; 《热带作物学报 》 2016 北大核心 CSCD

摘要：对17个品种的芒果果皮进行细胞学比较研究,结果表明:不同品种不同成熟度芒果的果皮细胞结构差异明显,随着成熟度增加,果皮中角质层厚度变化不明显,但细胞壁会变薄,内溶物明显减少;果皮中分布有大量的分泌腔和维管束,其数量因品种和成熟度而异;芒果果皮中均观察到有淀粉粒的存在,在完全成熟时,大部分品种的淀粉粒会完全分解,少部分品种还有少量残存。研究结果可为芒果贮藏保鲜、加工、品种选育提供理论参考价值。

关键词： 芒果 果皮 解剖结构 贮运 后熟