超声波细胞破碎法辅助提取山黄皮果熊果酸的工艺优化

王冬梅; 黄振勇; 梁晓君; 韦馨平; 任惠; 淡明; 徐兵强; 张娥珍; 《食品研究与开发 》 2022 北大核心

摘要：通过Box-Behnken响应面法优化超声波细胞破碎法辅助提取山黄皮果熊果酸工艺条件.在单因素试验基础上,选择料液比、乙醇浓度、超声功率和超声时间为影响因素,以熊果酸提取量为响应值进行响应面分析.结果表明,山黄皮果熊果酸的最佳提取工艺条件:料液比1:27(g/mL)、乙醇浓度60%、超声功率234 W、超声时间60 min.通过验证,根据此工艺条件,山黄皮果熊果酸的提取量达5.15 mg/g,与预测值相近,试验预测准确,可为山黄皮果深加工产品开发提供参考.

关键词： 山黄皮果 熊果酸 超声波法 响应面 提取工艺