甘蔗多酚类物质研究进展

杨丽涛; 杨柳; 廖芬; 李杨瑞; 《中国糖料 》 2015

摘要：综述了甘蔗多酚类物质的成分、分布、代谢、降低酚害途径及遗传改良调节PPO等的研究进展。

关键词： 甘蔗 多酚 褐变 遗传改良 研究进展