科研产出
不同盐胁迫下甘蔗生长及生理代谢响应
《种子 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究不同种类及浓度盐胁迫对甘蔗幼苗生长及生理特性的影响，明确其耐盐生理机理。以桂糖42号生根幼苗为材料，以不同浓度钠盐、不同浓度钙盐进行胁迫处理，测定其生理相关指标、内源激素、抗氧化酶活性及渗透物质含量的变化情况，并对其生长指标与生理代谢之间的相关性进行分析。结果表明，钠盐、钙盐胁迫对甘蔗叶片光合作用造成伤害，导致甘蔗叶绿素含量显著降低，进而使甘蔗鲜重、干重下降；甘蔗体内脱落酸（ABA）含量升高，吲哚乙酸（IAA）、赤霉素（GA3）含量降低，相关性分析表明，三者间存在显著相关性，说明甘蔗受盐胁迫时多种激素相互作用；在盐胁迫下，甘蔗超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）活性、可溶性蛋白（SP）及脯氨酸（Pro）含量均大幅度升高，且相互之间显著正相关。因此，不同盐胁迫均会导致甘蔗生理指标下降，并通过调节自身多种内源激素、增强抗氧化酶活性、提高渗透物质等多种方式积极应对，以适应盐胁迫环境。钠盐对甘蔗的抑制效果弱于钙盐，甘蔗受钠盐胁迫时，ABA、SP及Pro含量响应更加积极。
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磷酸盐和钙盐对罗非鱼鱼糜凝胶特性的影响
《食品工业 》 2016 北大核心
摘要：试验探讨2种钙盐(氯化钙和乳酸钙)和3种磷酸盐(三聚磷酸盐、焦磷酸盐和六偏磷酸盐)对罗非鱼鱼糜凝胶特性、持水率、白度以及折叠强度的影响。研究结果表明,不同添加量的氯化钙和乳酸钙都可以改善罗非鱼鱼糜的白度、持水率和鱼糜的折叠强度,添加0.3%的氯化钙对罗非鱼鱼糜可以显著提高罗非鱼鱼糜的凝胶强度,但不同添加量的乳酸钙对罗非鱼鱼糜的凝胶强度没有显著影响。不同添加量的3种磷酸盐均可提高罗非鱼鱼糜的白度、持水率以及鱼糜的折叠强度,这与钙盐的影响结果相同;当焦磷酸盐添加量低于0.2%,六偏磷酸盐添加量低于0.3%时,鱼糜的凝胶强度都得到显著性的提高(p<0.05),而添加三聚磷酸盐则会降低罗非鱼鱼糜的凝胶强度。
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